水货≠假货,所以味道就一样了么?


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作者:Leila


我敢打赌,90%以上的精酿爱好者都在淘宝买过酒,毕竟种类那么多,没有任何一家平台敢说自己拥有全球所有品种的啤酒,而精酿爱好者们又大多富有探索精神,到淘宝某些知名或不知名的小店里淘一波新鲜品种是再正常不过了。

但是在鱼龙混杂的淘宝,除非你对卖家百分百的熟悉,且有一双火眼金睛,否则买到水货的几率必然飙升。

水货是假货吗?当然不是。虽然我们不推崇水货,但也不会乱扣帽子。

精酿品种众多,包装和口味也呈现出多样化,造假的成本太高。何况每个人的口味不同,精酿啤酒很少会出现“爆款”,在这种情况下用两个月的时间酿造出啤酒,制作出相似的包装,还要承担商品积压和工商查处的风险,得不偿失。

水货不仅不是假货,它甚至不能完全算走私货,其中有一些规规矩矩缴纳了17%增值税的,我们通常称之为平行货。之所以被叫做水货,仅仅是因为销售这些啤酒的贸易商并没有取得酒厂的官方代理权,也没有从官方代理处购货,而是选择直接在海外市场扫货,再拿回中国销售,我们可以将其看成是“代购”。

既然水货也是正规酒厂所生产,那味道真的和行货毫无差别吗?

不。即使是行货,每个批次的酒味道也都会有差异,酒厂在不断改良啤酒配方,只要运气够好,买到比行货还优秀的水货也不是不可能。

但是,问题来了。

首先,你不能保证水货的生产地在哪个国家。

大牌酒厂会在不同国家设立代工厂,就近取材,以缩短生产到上市的时间,节约进出口成本,而每个代工厂的酿造水平参差不齐,原料品质也略有差异。水货商为了利润最大化会选择到运输成本更低、价格更便宜的市场购货,这就导致,可能一款比利时的啤酒,你买到的水货却产自韩国,口感和从正规代理商处拿到的酒也就截然不同。

第二,常常出现保质期临保情况。

过期酒不能销售,却并不意味着没过期的酒味道都一样。小麦啤、皮尔森等酒精度数较低、口感清爽的啤酒,保质期本身就很短,而且要越新鲜越好,如果你拿到手发现离过期只剩1、2个月,口感必然大打折扣。

国外卖不掉的存货会降价处理,这恰恰也是水货商喜欢的。

第三,运输方式相对简陋。

尽管采用棕色的玻璃瓶或密封的铝罐灌装,但温度对啤酒老化依然有极大的影响。一旦老化就会有一股类似于硬纸板的异味,严重影响口感。因此,酒厂在运输啤酒时,尤其是长途运输的时候,会要求全程冷链。

啤酒变质预期时间与啤酒的储藏温度

很少有水货商会愿意多花数千刀的运费选择冷链运输,于是水货啤酒漂洋过海而来的漫长时间里,都处在与外界环境接近的温度里,会不会老化全凭运气。

对口感要求苛刻的啤酒爱好者们是不会选择水货的。

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